Чёрная смородина: полезные лечебные свойства и противопоказания. Черная смородина: польза и вред «королевы витаминов Черная смородина полезные свойства для мужчин

Черная смородина во всем мире считается для поддержания здоровья и красоты. Она обладает удивительной особенностью сохранять все свои ценные качества абсолютно в любом виде: отварном, сушеном, имеют весьма выраженный аромат, от которого и было получено название («смородь»).

Состав

Где может быть использована черная смородина? Польза и вред для организма этой ягоды уже неоднократно обсуждались. Ее рекомендуют включать в ежедневное меню при диетическом питании. Говорят, что обладает всеми необходимыми микроэлементами для того, чтобы способствовать сжиганию жира.

Состав :

Аскорбиновая кислота.
Антиоксиданты, которые борются со старением организма.
Калий - нормализует ритм сердца и восстанавливает в организме необходимый баланс воды.
Витамины группы В - нормализуют работу нервной системы и выводят шлаки.
Медь - необходима для образования гемоглобина.
Марганец - улучшает работу иммунной системы и способствует нормальному росту и формированию костей.

Польза ягод

Для профилактики и лечения гастрита.
В период простудных заболеваний, авитаминоза.
После операций, чтобы организм быстрее восстанавливался.
При болезнях сердца.
Для того чтобы понизить давление.
Для лечения кашля, туберкулеза.
Ягоды рекомендованы пожилым людям при ухудшении зрения.
При болезнях печени и почек.
Для подавления депрессии и улучшения работы мозга.
В косметологии, для того чтобы сохранить молодость кожи.
При борьбе с кровоточивостью десен.

Стоит отметить, что польза и вред черной смородины проявляются не только при употреблении ягод, но и самих листьев. Их можно заваривать как чай - в результате получится очень полезный, тонизирующий и очищающий напиток.

В косметологии черную смородину используют для внешнего применения. Из нее готовят маски и лосьоны для кожи, витаминные комплексы для волос.

Вред ягод

Что это за ягода - черная смородина? Польза и вред данного продукта изучались на протяжении многих лет. Были выявлены следующие негативные реакции организма, к которым может привести ее употребление:

Ягоду нельзя есть в больших количествах, особенно детям. Дело в том, что продукт может способствовать появлению аллергической реакции.
Чрезмерное употребление черной смородины обостряет заболевания желудка.
Нельзя употреблять ягоды людям, у которых отмечена склонность к тромбозам. Черная смородина в значительной степени повышает свертываемость крови.

Черная смородина: польза и вред для будущих мам

Беременным женщинам просто необходимы витамины. Очень популярна в употреблении на сегодняшний день такая ягода, как черная смородина. Польза и вред для здоровья этого продукта в период беременности вызывает спорные мнения.

Польза для будущих мам:

Благодаря большому количеству витаминов в составе ягод роженице будет легче поддерживать в тонусе свою иммунную систему.
Хорошо снимает отеки.
Профилактика простуды (хорошая замена антибиотикам).

Возможный вред для будущих мам:

Проблемы с опорожнением желудка (запоры).
Обострение гастрита.
Возможно проявление аллергии.

Показана ли черная смородина на ночь? Польза или вред от ее употребления полностью зависят от индивидуальных особенностей организма будущей мамы. Именно по этой причине, если очень хочется полакомиться ягодами, лучше это делать в первой половине дня. Тогда вы сможете проверить реакцию своего организма и узнать, можно ли вам употреблять эти ягоды в дальнейшем.

Калорийность черной смородины

На 100 грамм ягод приходится 44 ккал. Это составляет примерно 2% от рекомендованной суточной нормы. В таблице представлена энергетическая ценность смородины в других единицах измерения веса.

Польза и вред черной смородины для каждого человека индивидуальны. Не употребляйте ягод больше, чем позволяет суточная норма - и негативное влияние продукта на вас не скажется.

Рецепты блюд

В каких блюдах может быть использована черная смородина? Польза и вред для здоровья от этой ягоды уже были описаны выше, теперь разберемся, что можно из нее приготовить.

Некоторые рецепты:

Освежающий фреш - очень вкусный напиток, который улучшит ваше настроение и освежит в жаркое время года. Для приготовления понадобится: стакан вишни, немного арбузной мякоти и стакан черной смородины. Все ингредиенты хорошо смешиваются в блендере, добавляется кубик льда. Освежающий фреш готов.

Полезное печенье могут готовить себе будущие мамы. Это очень быстро, вкусно и полезно. Берем немного творога, добавляем туда муку, ягоды черной смородины, немного сахара. Творог должен быть жирным. Все хорошо перемешиваем. Масса должна получиться примерно такой, как на сырники. Теперь выкладываем все на противень при помощи ложки. Можно также разложить все по формочкам, чтобы получились творожные кексы. Запекаем в духовке 15 минут.

Противопоказания к применению

Нами подробно были рассмотрены польза и вред черной смородины. Употреблять ягоды нужно крайне осторожно. В последнюю неделю беременной рекомендуется вообще вычеркнуть продукт из своего рациона, так как это может в будущем вызвать непереносимость продукта у ребенка.

Нельзя давать черную смородину детям до 7 месяцев. Позже, чтобы начать знакомство с продуктом, попробуйте сварить из него компот. Если у ребенка не было замечено аллергической реакции и проблем со стулом, то можно понемногу добавлять ягоду в пюре.

В каких случаях употребление черной смородины категорически противопоказано:

При риске возникновения инсульта или инфаркта.
При повышенной кислотности желудка.
В период обострения гастрита.
При язве двенадцатиперстной кишки и желудка.
При высоком уровне свертываемости крови.
При гепатите.
Если ранее была замечена аллергия на ягоду.

Теперь вы знаете, какая польза и вред черной смородины. Любой продукт может вызвать негативную реакцию организма, если употребить его в большем количестве, чем позволяет суточная норма. Именно по этой причине кушать черную смородину нужно небольшими порциями, лучше с утра. Важно помнить, что всего должно быть в меру, и витаминов, содержащихся в различных ягодах, в том числе.

поричка, домашний доктор, подагровая ягода, альпийская ягода

Многолетний кустарник. Сочные плоды употребляются в пищу, используются для зимних заготовок. Однако растение ценят не только за приятный вкус ягод. Широки и полезные свойства черной смородины. Она обладает общеукрепляющим, потогонным и мочегонным эффектами. Устраняет авитаминоз и повышает сопротивляемость организма. Смородина применяется при хронических и острых диареях, спасает от диспепсии.

Название на латыни: Ríbes nígrum

Название по-английски: Black currant

Семейство: Крыжовниковые

Что же представляет собой черная смородина? О каких недугов она спасает? И какие противопоказания черной смородины выделяют медики?

Характеристика растения

Вкусная и сочная ягода пришла к человеку из дикой природы. Она занимала обширные территории в Средней Европе и совершенно не пользовалась спросом. Впервые заговорили о ней в ХI веке, когда в монастырских садах Новгорода и Пскова стали выращивать кустарник. Но потребовалось много времени, прежде чем люди осознали, в чем сокрыта польза черной смородины. Признание в Центральной Европе у англичан, немцев и французов ягода получила только в XVIII веке. Европейцев не интересовали ни польза, ни вред черной смородины. Они применяли ее для изготовления желе, ликеров, вин, пунша.

Описание

Многолетний кустарник в среднем достигает 1 м. Но некоторые растения могут быть настоящими «гигантами», вырастая до 2 м. Смородина активно культивируется, а в диком виде встречается очень редко. Кустарник обладает следующими ботаническими особенностями.

Стебли . У кустарника ветвистые, прямостоячие побеги. Молодые ветви отличаются светлым оттенком. Взрослые побеги становятся коричневыми.
Листья . Для смородины характерные зазубренные крупные листочки. Они могут достигать в ширину и длину 3-12 см. Каждый лист состоит из трех-пяти треугольных лопастей. Листья смородины обладают еще одной характерной особенностью - золотистыми железами, расположенными по жилкам.
Цветки . Миниатюрные пятичленные цветки, колокольчатой формы, образуют поникающие кисти. Каждое соцветие содержит от пяти до десяти нежно-розовых или лиловых цветков.
Плоды . Душистая вкусная ягода. В среднем диаметр плода составляет 1 см. Изначально ягода зеленая. Затем по мере созревания она начинает буреть. Зрелые плоды становятся черными с глянцевой кожурой.

Ареал обитания

Растение легко приживается практически в любых условиях. Предпочитает легкий, рыхлый грунт и плодородные суглинки. Любит свет и охотно растет на освещенных участках. Смородина способна примириться с полутенью, но урожайность таких кустов значительно снижается.

Выращивается культура на всей территории Европы. Распространен в северных краях, поскольку кустарник довольно морозоустойчив.

Заготовка сырья

В народной медицине лечебным сырьем служат почки растения, ягоды и листья. Заготовка таких компонентов не вызывает особых трудностей, но некоторые правила важно соблюдать. Например, при сборе нельзя обрывать молодые листья - это погубит растение. Что еще учесть, подскажет таблица.

Таблица - Тонкости заготовки и хранения различных частей серной смородины

Параметры	Почки	Ягоды	Листья
Сроки сбора	- В марте-апреле	- В июле-августе	- Июнь-июль (но идеально - в сентябре)
Что собирать	- Секатором срезают ветки с набухшими почками; - связывают в пучки для просушки; - через пару дней почки отделяют от веток	- Срывают только ягоды (без плодоножек) насыщенного черного цвета	- Срывают зеленые здоровые листья со средней части ветки
Подготовка к хранению	- Почки замораживают и хранят в морозилке	- Сушат под навесом в тени; - сушат в печи при 50°С-60°С	- Сушат в тени на свежем воздухе; - постоянно переворачивают
Сроки хранения	- Один год	- Два года	- Один год
Что готовят	- Делают спиртовую настойку	- Консервируют сок	- Делают отвары и настои

Если необходимо заготовить черную смородину на зиму и хочется, чтобы такая заготовка была без сахара, то лучше всего сырье сушить или замораживать. Можно приготовить компот, используя следующий рецепт. В трехлитровую банку всыпают четыре стакана промытых ягод смородины и 2 г лимонной кислоты. Банку заливают кипятком, стерилизуют полчаса. Затем закатывают и переносят на хранение.

Полезные свойства черной смородины и риски при употреблении

За лечебные свойства черной смородины ягоду прозвали «домашним доктором». Растение пользуется популярностью среди народных целителей. В фармакологии смородиновое сырье по достоинству оценено не было. Его чаще всего добавляют для придания вкуса лекарственным средствам.

Химический состав

Черную глянцевую ягоду считают «королевой витаминов». Поэтому ее рекомендуют для лечения авитаминоза. Однако в лечебном сырье содержатся не только витамины. Химический состав смородины значительно богаче. Основные вещества перечислены в таблице.

Таблица - Полезные вещества в составе смородины

Состав смородины	Роль
Витамин С	- Поддерживание иммунитета; - обезвреживание токсинов; - укрепление сосудов
Каротин (А)	- Стимуляция иммунной защиты; - улучшение зрения
Витамины В	- Снижение холестерина; - активизация синтеза гормонов; - повышение тонуса; - улучшение работы нервной системы; - налаживание энергетических процессов
Витамин К	- Стимуляция синтеза белка; - участие в свертывании крови
Органические кислоты	- Повышение аппетита; - активизация выработки пищеварительных соков; - антисептическое действие
Фитонциды	- Профилактика вирусных болезней; - уничтожение микробов
Пектин	- Стимуляция перистальтики кишечника; - снижение холестерина; - улучшение переваривания пищи; - очищение ЖКТ от токсинов, бактерий, солей тяжелых металлов, радионуклидов
Эфирные масла	- Обеззараживание ран; - бактерицидный эффект
Дубильные вещества	- Антисептическое действие; - улучшение всасывания полезных веществ; - остановка кровотечения
Натрий	- Нормализация работы нервной системы; - восстановление мышечного тонуса
Кальций	- Улучшение состояния костей; - участие в свертываемости крови; - улучшение передачи нервных импульсов
Железо	- Синтез гемоглобина; - участие в метаболизме витаминов группы В; - регуляция иммунитета
Калий	- Нормализация работы сердца; - участие в запасании глюкозы; - поддержание кровяного давления; - регуляция работы почек

Смородина очень понравилась косметологам. Они применяют сочную ягоду для лечения раздражений, очищения кожи от угрей. Смородина подтягивает дряблую кожу, разглаживает морщины.

Воздействие на организм

В черной смородине содержится в пять раз больше аскорбиновой кислоты, чем в лимонах. А соответственно и эффект, который оказывает небольшая ягода на иммунитет в пять раз сильнее. Поэтому смородину рекомендуют употреблять для повышения защитных свойств, борьбы с респираторными инфекциями. Также черная смородина обладает следующими целебными свойствами.

Сочная ягода способна бороться с образованием конкрементов. Она очищает мочевой и желчный пузырь, почки от камней. Такая терапия возможна только под контролем врача! Конкременты с острыми углами или превышающие 5 мм в диаметре могут спровоцировать закупорку или разрыв мочеточников. Единственный шанс спасти такого больного - это операция.

Перечислить весь список показаний к применению целебной смородины просто невозможно. Маленькая ягода пригодится в терапии ряда патологий. Значительную пользу смородина принесет при следующих недугах:

простуде, ангине, гриппе, ларингите, трахеите, коклюше, бронхите;
авитаминозе, малокровии, анемии;
ревматизме, артрозе, артрите, подагре;
мигрени;
хронических утомлениях, депрессии, нервных истощениях, бессоннице;
туберкулезе;
дерматитах, экземе, диатезах, псориазе;
диарее, ослаблении моторики кишечника, гастрите с пониженной кислотностью;
нарушенном ритме сердца, атеросклерозе, гипертонии;
цистите, пиелонефрите;
болезни Альцгеймера;
сахарном диабете;
патологиях лимфатических узлов.

Противопоказания

Разве вкусная ягода может причинить организму вред? Народные знахари утверждают, что существуют серьезные противопоказания к употреблению черной смородины, несоблюдение которых может привести к неприятным последствиям. Небезопасно лечение ягодой людям, у которых обнаружены:

тромбофлебит;
гастрит с высокой кислотностью;
послеинфарктное состояние;
повышенная свертываемость крови;
перенесенный инсульт;
гепатиты, цирроз.

Черная смородина содержит много биологически активных компонентов, поэтому может спровоцировать развитие аллергии. Если во время лечения наблюдаются побочные эффекты в виде раздражения, сыпи, кожного зуда, то от использования ягоды необходимо отказаться.

Рецепты народной медицины

Для профилактики народные лекари советуют ввести в свой ежедневный рацион черную смородину. Достаточно небольшой горсти сочных плодов, чтобы восполнить в организме дефицит витаминов. Востребовано применение ягод черной смородины в виде отваров, чая, настоек.

Чай

Особенности . Для укрепления иммунитета рекомендуется употребление черной смородины в виде чая. Особенно если в него добавить такие полезные компоненты, как клюква, шиповник и мед. Поддерживать свой организм в домашних условиях при помощи лечебного чая рекомендуется не менее двух раз в день.

Состав:

ягоды смородины - чайная ложка;
шиповник (или клюква, калина) - чайная ложка;
мед - по вкусу;
вода - 250 мл.

Приготовление

Черную смородину соединяют с другими ягодами или плодами.
Ароматное сырье заваривают кипятком и настаивают 10-15 минут.
Затем напиток процеживают.
Подслащивают чай медом.

Пюре

Особенности . Это средство рекомендуют при заболеваниях сосудов: оно очищает от холестерина и улучшает состояние сосудистых стенок, благоприятно сказывается на роботе сердца и снижает давление. Употребляют по две-три столовые ложки в день. Превышать дозировку не рекомендуется.

Состав:

смородина - четыре столовых ложки;
сахар либо мед - восемь столовых ложек.

Приготовление

Свежие ягоды тщательно перетирают.
В черную смесь вводят сахар и тщательно вымешивают.

Чтобы облегчить процесс приема сладкого лекарства, рекомендуется развести столовую ложку пре в воде. Получится что-то вроде морса.

Настой

Особенности . Рекомендуется, что чтобы очистить почки от конкрементов или песка. Такой напиток употребляют только после разрешения врача. Принимают водную настойку из черной смородины по столовой ложке. В течение дня рекомендуется пять-шесть приемов.

Состав:

ягоды (можно брать свежие или сушенные) - 20 штук;
кипяток - два стакана.

Приготовление

Ягоды заливают кипятком.
Настой переливают в термос и выдерживают в тепле в течение восьми часов.
Затем напиток откупоривают и процеживают.

При заболеваниях печени (кроме цирроза и гепатитов) или желчного лучше заваривать чай из молодых веточек черной смородины.

Смородиновый сок

Особенности . При патологиях пищеварительной системы, в случае диспепсических нарушений рекомендован к приему смородиновый сок. Он обладает способностью улучшать и восстанавливать зрение. Для профилактики патологий рекомендуется пять раз в день пить сок за полчаса до еды по трети стакана.

Состав:

свежие ягоды - большая горсть;
кипяток - немного.

Приготовление

Плотные ягоды обдают кипятком.
Затем сырье давят.
Ароматную кашицу заворачивают в марлю и отжимают сок.

Сок смородины помогает восстановить организм после хирургических вмешательств, рекомендован для лечения болезней десен.

Мазь

Особенности . Согласно отзывам, мазь, приготовленная из свежих ягод смородины, помогает в борьбе с самыми различными кожными патологиями. Таким средством рекомендуется смазывать измененные участки кожи дважды в день.

Состав:

смородиновый сок - 20 мл;
нутряной жир - 80 г.

Приготовление

Изначально готовят сок смородины.
Затем на водяной бане топят нутряной жир.
Обе заготовки хорошо перемешивают.

Лечение ягодами черной смородины знахари одобряют практически при любых недугах. Например, добавив несколько капель смородинового сока в воду можно получить эффективное лекарство для полосканий, способное избавить даже от ангины. А сок, если использовать его в качестве примочек, очищает раны от гноя.

Черные плоды смородинового кустарника имеют широкое распространение на территории нашей страны. Популярностью пользуется варенье, компот, кисель, сок, да и свежими ягодами никто не откажется полакомиться.

Растение относится к семейству Крыжовниковых и достигает в высоту до 1–1,5 м.

Чем отличается черная смородина от красной

Черная ягода, в отличие от красной, обладает более ярко выраженным ароматом и сладким вкусом.
В черной смородине содержится в 4 раза больше витамина C.
Срок жизни кустарника с черными ягодами в среднем составляет 7 лет, для красной смородины этот показатель выше – 10–12 лет.
Кустарник черной смородины размножается методом черенкования, красной – делением.
Пищевая ценность красной и черной смородины – 38 и 45 ккал соответственно.
Название плодов говорит об отличии друг от друга по цвету.

Что полезнее: черная или красная смородина

Ягода черной смородины превосходит красную родственницу по количеству важных компонентов. Это связано со значительной концентрацией витамина C в плодах кустарника. По этой причине ягоды нашли огромное применение в народном и традиционном методе лечения. Их используют для профилактики и лечения многих болезней.

Но употреблять большое количество плодов не стоит, имеются серьезные противопоказания, которые будут рассмотрены ниже.

Сколько можно есть черной смородины в день

Плоды смородины имеют низкую калорийность и хорошую переносимость. Сложно сказать, какое количество ягод можно съесть за одни сутки. Специалисты рекомендуют исходить в этом вопросе из количества природного сахара, которое содержится в плодах.

Здоровому человеку разрешено употреблять до 25 г природного сахара в сутки. Такое количество фруктозы содержится в 6 стаканах смородины, то есть не стоит отказывать себе в полезном лакомстве. Человеку с избыточной массой тела, а также больным диабетом рекомендуется ограничить употребление сахара до 15 г, что соответствует 4 стаканам смородины.

Важно понимать, что такое количество фруктозы разрешено при условии, если смородина – единственный источник природного сахара.

Можно ли есть на ночь

При сильном желании перекусить поздним вечером, можно позволить себе немного ягод, однако не стоит нагружать желудок за 2–3 часа до сна. Кроме того, плоды кустарника содержат вещества, способные повысить кислотность желудка, а шкурка и семена смородины сложно перевариваются.

Состав и калорийность

В состав ягоды входит огромное количество важных компонентов при относительно небольшой пищевой ценности. 100 г ягод содержат витамин C – 200 мг, железо – 1,3 мг, калий – 372 мг. Калорийность составляет 45 ккал.

Химический состав ягод представлен:

витаминами A, C, B, D, E, PP;
пектинами;
природным сахаром;
эфирным маслом;
солями фосфора;
железом;
калием.

Листья кустарника содержат витамины, макро- и микроэлементы, а также эфирное масло.

Общая польза

Чем полезен продукт:

препятствует застою желчи и ускоряет вывод жидкости;
нормализует работу сердца, укрепляет сосуды;
применяется для профилактики возникновения сердечного приступа;
оказывает положительное воздействие на работу мозга;
устраняет проблемы кишечника;
уменьшает воспалительные процессы и способствует регенерации поврежденных клеток;
регулирует уровень глюкозы;
успокаивает нервную систему;
уменьшает пагубное воздействие радиоактивных элементов;
нормализует обменные процессы;
предупреждает рост раковых клеток.

Для женщин

Ягоды смородины – природный дар, который оказывает благоприятное действие на здоровье представительницы прекрасного пола.

Полезные свойства:

Употребление ягод во время протекания заболеваний мочеполовой системы способствует наиболее быстрому выздоровлению за счет уменьшения воспалительного процесса.
Смородиновый сок препятствует росту раковых клеток, его употребляют в качестве профилактики злокачественных образований на шейке матки.
Компонент антоциан способствует уменьшению темных кругов под глазами.
Эфирное масло смородины содержит значительную концентрацию растительных жиров, которые оказывают благотворное влияние на состояние кожи.
Косметика с экстрактами ягод придает волосам здоровый вид.
Смородина полезна во время предменструального синдрома и климакса, так как регулирует гормональный фон женщины.
Во время менструаций наблюдается уменьшение болевых симптомов.

Для мужчин

Польза ягоды:

способствует снижению вероятности развития ревматизма;
укрепляет стенки сосудов и нормализует работу сердца;
уменьшает вероятность наступления сердечного приступа;
является профилактикой заболеваний предстательной железы.

При беременности

Организм беременной женщины испытывает двойную нагрузку. Для полноценного развития новой жизни необходимо огромное количество важных компонентов. Так как в составе ягод содержится немалая часть химических элементов, не стоит отказываться от полезного лакомства. К тому же кустарники повсеместно распространены, поэтому ягоды имеют приемлемую стоимость.

Положительное влияние плодов на организм в период вынашивания ребенка:

является профилактикой простудных заболеваний;
содержит фолиевую кислоту, которая обеспечивает полноценное внутриутробное развитие;
поддерживает необходимый уровень гемоглобина и не допускает развития анемии;
ускоряет выведение лишней жидкости и тем самым препятствует появлению отечности;
укрепляет сердце и сосуды;
регулирует количество сахара;
препятствует застою желчи и образованию камней;
выводит холестерин;
препятствует набору лишних килограммов;
поднимает настроение и предупреждает развитие депрессии.

Отказаться от употребления ягод следует при развитии аллергии, расширении вен, аномальной свертываемости крови, повышенной кислотной среде желудочного сока, желудочной и кишечной язвах, заболеваниях печени, а также запорах.

При грудном вскармливании

Включать в организм новоиспеченной мамы ягоды смородины необходимо с осторожностью. Витамин C, содержание которого выше, чем у цитрусовых, может стать причиной аллергических реакций у грудного ребенка. Однако это не предполагает полного отказа от употребления черной смородины. Для начала необходимо попробовать съесть несколько ягод и в течение суток наблюдать реакцию организма ребенка. Если у малыша хорошее настроение и чистые кожные покровы, то маме можно продолжить лакомиться полезной ягодой.

Плоды кустарника полезны в период лактации благодаря большому содержанию витаминов, железа, калия, марганца, фтора и многих других, необходимых для кормящей женщины микроэлементов.

Для детей

Включать черную смородину в рацион питания ребенка не стоит до тех пор, пока малышу не исполнится 9 месяцев. Начинать необходимо с одной ягодки, постепенно увеличивая норму при условии отсутствия аллергических реакций.

Употребление ягод имеет ряд положительных воздействий на детский организм:

укрепляет иммунитет;
нормализует уровень железа;
повышает настроение;
улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
укрепляет нервную систему.

Употребление плодов кустарника не допускается при высокой кислотности желудочного сока, аномальной свертываемости крови, аллергических реакциях и индивидуальной непереносимости.

При похудении

Благодаря низкому содержанию природного сахара, мочегонным свойствам и небольшой пищевой ценности плоды кустарника высоко ценятся приверженцами здорового питания.

Пищевые волокна, которые содержат ягоды, нормализуют обмен веществ, увеличивая при этом метаболизм. Эксперты выяснили, что компоненты смородины снижают процесс накапливания жира. Он хорошо сжигается в процессе физической активности. Это происходит за счет увеличения кровообращения и насыщения клеток и тканей кислородом.

Специалисты не рекомендуют злоупотреблять количеством фруктозы в период похудения. Максимальная норма не должна превышать 25 г в сутки, что равноценно 6 стаканам съеденных ягод в день (при условии, что не будут употребляться другие источники природного сахара).

Листья кустарника не менее ценны, чем плоды. Их особенностью является сохранение своего аромата даже после высушивания. Благодаря концентрации важных компонентов листья применяют для предупреждения и лечения многих недугов, в частности, таких как артрит, ревматизм, проблемы с печенью, зуд и повреждения кожи.

Польза чая из листьев

Чайный напиток, приготовленный их листьев смородины, содержит внушительное количество аскорбиновой кислоты, которая увеличивает сопротивляемость иммунной системы и препятствует развитию простуды, а также оказывает общее укрепляющее воздействие.
Напиток способен устранить воспалительный процесс и уменьшить пагубное действие никотина на организм.
Употребление чая на ранних стадиях гриппа способствует значительному облегчению протекания заболевания.
Напиток содержит железо и способствует устранению малокровия.
Включение чая из смородины в ежедневный рацион препятствует процессам старения кожи и улучшает состояние волос.

Для приготовления напитка подойдут как свежие листья, так и высушенные. 25 г листьев залить 200 мл кипящей воды и дать настояться около 25–30 минут. Разнообразить вкус напитка можно сахаром, медом или свежими ягодами.

Масло черной смородины: свойства и применение

Масло изготавливают из сырья, которое остается после переработки ягод. Оставшийся жмых содержит внушительную долю семян, в состав которых входят жирные кислоты. Целебное средство, полученное из ягод кустарника, нашло широкое применение в медицине и косметологии.

Свойства масла:

улучшает работу головного мозга;
снижает рост злокачественных образований;
восстанавливает обменные процессы;
является мочегонным, желчегонным средством;
ускорят процесс регенерации поврежденных тканей;
увеличивает свертываемость крови и устраняет воспалительный процесс.

Масло применяют при таких заболеваниях:

старческое слабоумие;
проблемы с кожей (экзема, псориаз, дерматит и прочее);
ревматизм;
малокровие;
патологии сердца и сосудов;
холецистит.

Применение в косметологии:

Уменьшает воспалительный процесс и увлажняет кожные покровы.
Питает волосяные луковицы и восстанавливает здоровье волос.
Способствует устранению пигментации, шрамов, рубцов и небольших складок.

Польза заготовок из черной смородины

Полезны для здоровья не только свежие плоды, но и приготовленные из смородины заготовки. К тому же они позволяют употреблять лакомство на протяжении всего года.

Варенье

Полезные свойства:

способствует улучшению общего состояния;
поднимает настроение;
расширяет сосуды и очищает кровоток;
восстанавливает аппетит и активирует обмен веществ;
мягко выводит лишнюю жидкость из организма;
укрепляет иммунитет.

Продукт можно употреблять во время похудения, так как плоды кустарника способствуют выведению токсинов и шлаков.

Больным диабетом следует отказаться от лакомства из-за значительного количества сахара.

Кисель

Полезные свойства:

очищает организм от токсических веществ;
способствует быстрому усвоению съеденных продуктов;
устраняет симптомы простуды на начальном этапе заболевания;
оказывает положительное действие на пищеварительную систему.

Морс

Полезные свойства:

Утоляет жажду и выводит токсины.
Из-за отсутствия длительной термической обработки передает организму всю пользу сырья, из которого изготавливается.

Компот

Компот из целебных ягод кустарника содержит внушительное количество полезных веществ. Благодаря этому напиток оказывает положительное воздействие при многих заболеваниях.

Свойства компота:

нейтрализует пониженную кислотность желудка при гастрите;
нормализует работу мочевыводящих путей и почек;
помогает при авитаминозе;
устраняет жажду.

Вино

Свойства смородинного винного напитка:

разогревает организм при переохлаждении;
нормализует давление;
успокаивает нервную систему;
поддерживает необходимый уровень глюкозы;
нормализует уровень холестерина;
улучшает аппетит;
расширяет сосуды.

Плоды нашли широкое применение в медицине благодаря своему богатому составу и целебным свойствам.

При сахарном диабете

Ягоды имеют низкий гликемический индекс (около 20 единиц), поэтому их можно употреблять при заболевании сахарным диабетом. Смородина не способствует быстрому росту уровня глюкозы в крови, поэтому не наносит организму вред.

Плоды кустарника нормализуют работу поджелудочной железы, почек и кишечника. Больным лучше отдать предпочтение свежим ягодам и изготовленным из них сокам и компотам без добавления сахара. От варенья, джемов и прочих сахаросодержащих блюд стоит полностью отказаться.

При панкреатите

Специалисты допускают включение ягод в рацион больного панкреатитом, но с особой осторожностью. Она основывается на следующих фактах:

Семена и жесткая кожура плодов черной смородины представляют собой грубую пищу, которая способна раздражать стенки желудка и увеличивать нагрузку на поджелудочную железу.
Большое количество аскорбиновой кислоты повышает кислотность желудочного сока.

Разрешено употреблять предварительно процеженные соки, компоты, кисели, отвары, настои из смородины. В напитках должны полностью отсутствовать твердые остатки ягод.

Особое внимание следует обращать на свежесть ягод. Испорченные плоды могут стать причиной болевого приступа с последующим наступлением острой стадии заболевания и вынужденной госпитализацией.

В день больному разрешено употреблять не более 400 мл компота, киселя или отвара из ягод, сока или настоя – не более 100 мл. Недопустимо применение в пищу концентрированных напитков, их необходимо разбавить водой.

При гастрите

При низкой кислотности желудка разрешено включать в рацион черную смородину. Из ягод изготавливают всевозможные напитки: кисель, компот, отвар, настой и сок. Они способствуют нормализации кислотной среды и устраняют неприятные симптомы заболевания.

При заболевании, характеризующемся повышенной кислотностью, употребление ягод и всех продуктов из них запрещено.

Во время протекания острой формы недуга следует также отказаться от употребления плодов кустарника.

Для кишечника

Черная смородина оказывает благоприятное воздействие на кишечник:

устраняет воспалительный процесс и поврежденные ткани стенок органа;
выводит токсичные вещества и шлаковые соединения;
подавляет размножение болезнетворных микробов;
избавляет от вздутия и метеоризма.

При запорах

При склонностях к запорам лучше ограничить употребление свежих ягод, так как они способствуют закреплению стула. Это происходит за счет большого содержания в плодах семян и жесткой кожуры.

Допускается введение в рацион слабых компотов, отваров, киселей. Концентрированные соки рекомендуется разбавлять водой, напиток должен быть полупрозрачным.

При подагре

Вещества, входящие в состав черной смородины, способствуют мягкому выведению мочевой кислоты из организма и препятствует ее накоплению. Благодаря этой способности употребление ягоды показано больным подагрическим артритом.

Рецепт со смородиной от приступов
Перетереть 25 г ягод с 50 г сахара. Употреблять по три столовых ложки в сутки.

Листья кустарника также используют для улучшения состояния больного. С этой целью 25 г измельченных свежих листьев (можно заменить высушенными) залить стаканом кипящей воды и настаивать 40–60 минут. Рекомендуется выпивать по 0,5 стакана напитка три раза в день перед приемом пищи.

Для печени

Печень – важный орган пищеварительной системы, от состояния которого во многом зависит общее здоровье человека. Врачи рекомендуют употреблять в пищу смородину по причине содержания в ней большого количества полезных веществ. Глюкоза способствует повышению количества гликогена в печени и нормализует восстановительный процесс поврежденной ткани органа. Благодаря мочегонным и желчегонным свойствам улучшается тонус печени.

При холецистите

Черная смородина при воспалении желчного пузыря способна уменьшить болевые ощущения и снизить рост болезнетворных микробов. Свежие плоды и изготовленные из них напитки могут применяться в качестве вспомогательного средства. Холецистит – опасное заболевание, приступать к лечению которого нужно с консультации лечащего врача.

Так как ягода обладает желчегонными свойствами, то включение ее в рацион уменьшает вероятность развития желчнокаменной болезни.

Рецепты народной медицины на основе черной смородины

Сторонники народного метода лечения высоко ценят целебные способности плодов черной смородины. Существует огромное количество рецептов, позволяющих значительно облегчить состояние больного. Однако все назначения желательно применять после консультации с врачом. Как правило, самолечение замедляет процесс выздоравливания.

Рецепт настоя при первых симптомах простуды

25 г свежей смородины залить стаканом кипящей воды, прикрыть крышкой и оставить настаиваться. Через два часа можно принимать напиток. Рекомендуется пить отвар трижды в день по полстакана.

Рецепт при подагре

25 г измельченных листьев кустарника залить 200 г горячей воды. После настаивания процедить с помощью марли и принимать по 100 мл 2–3 раза в сутки.

Отвар из ягод смородины

50 г промытых свежих или замороженных ягод переложить в кастрюлю. Добавить 500 мл жидкости и варить на слабом огне около 25 минут. Готовый отвар принимать трижды в сутки по половине стакана.

Отвар для снятия отечности

50 г свежих листьев смородины (можно использовать высушенные) измельчить и переложить в кастрюлю. Добавить к листьям 500 мл жидкости, довести до кипения и убрать с плиты. Дать отвару настояться не менее двух часов, после чего можно начинать применять процеженный настой. Для этого необходимо мягкую ткань или марлю смочить в приготовленном отваре и приложить к проблемной зоне.

Ягоды применяют не только для укрепления организма изнутри, но и для улучшения внешнего вида. Такому широкому применению черная смородина обязана своему богатому составу, который обусловливает важные для косметологии свойства:

Способствует очищению и омоложению клеток кожи.
Уменьшает развитие воспалительного процесса и прекрасно борется с угревой сыпью.
Уменьшает пигментацию кожи.
Устраняет темные круги под глазами.
Питает кожу головы и способствует улучшению внешнего вида волос, а также предотвращает их выпадение.

В домашних условиях можно приготовить эффективные средства для ухода за кожей лица и улучшения структуры волос.

Для лица

Классическая маска
50 г свежих ягод тщательно промыть и раздавить при помощи вилки или пропустить через мясорубку. Полученную кашицу нанести на кожу лица. Через 10 минут смыть.

Классическая маска придает коже свежий вид и способствует уменьшению веснушек.

Для сухой кожи
Ингредиенты:

ягоды – 15 г;
оливковое масло – 15 мл;
жирная сметана – 15 мл.

Ягоды перебрать, промыть и с помощью блендера взбить в пюре. К полученной кашице добавить остальные компоненты. Тщательно перемешать до состояния однородности. Маску нанести массажными движениями на кожу, не затрагивая чувствительные зоны вокруг глаз и губ, выдержать 10 минут и тщательно сполоснуть водой.

Скраб
Ингредиенты:

ягоды – 15 г;
молотый кофе – 15 г;
сметана – 15 мл.

Ягоды раздавить (не нужно добиваться однородности) и смешать полученную кашицу с остальными ингредиентами. Нанести состав на кожу и произвести мягкие массажные движения в течение нескольких минут, затем смыть.

Этот рецепт универсален. Он подойдет как для лица, так и для тела. Скраб обладает массажным эффектом, способностью осветлять проблемные зоны и устранять ороговевшие частички кожных покровов.

Для волос

Восстановительная маска
Ингредиенты:

дрожжи – 1 пакетик (11 г);
черная смородина – 100 г;
желток – 1 шт.;
мед – 20 г.

Способ приготовления: Ягоды преобразовать в кашицу при помощи вилки или мясорубки. Дрожжи растворить в 30 мл воды и оставить на 5 минут. Соединить вместе все компоненты и тщательно перемешать. Получившуюся смесь нанести на кожу головы и волосы. Через 10–15 минут промыть голову.

Отличный эффект на состояние волос оказывает применение масла, изготовленного из плодов кустарника. Его можно найти в аптечных пунктах или магазинах косметики.

Свойства масла для волос:

оздоровление;
укрепление;
устранение перхоти и сухости кожи головы;
уменьшение сечения кончиков;
питание волосяных луковиц;
устранение повреждений, избавление от зуда и воспаления;
придание волосам блеска и обновленного вида.

Маски для блеска

Нанести масло смородины на всю длину волос, надеть целлофановый колпак и выдержать в течение часа. Для улучшения эффекта можно добавить несколько капель масел календулы и миндаля. По истечении отведенного времени промыть волосы 2 раза, так как масло тяжело смывается в прикорневой зоне.
В равных пропорциях соединить масла смородины, миндаля, винограда, персика и манго. Немного подогреть и нанести на прикорневую зону и всю длину волос. Укутать голову целлофановой пленкой или полотенцем. Оставить состав на ночь. Утром голову тщательно промыть шампунем и закрепить эффект бальзамом.

У масла смородины есть противопоказания. Оно может стать причиной аллергических реакций, поэтому перед применением рекомендуется протестировать несколько капель на небольшом участке кожи. Если в течение 20 минут покраснения и зуда не наблюдается, то можно продолжать использование.

Вред и противопоказания

Если соблюдать меру в употреблении смородины, то ягода не принесет никакого вреда здоровому организму.

при заболевании тромбофлебитом;
повышенной кислотности желудочного сока;
всех разновидностях гепатита;
язве желудка;
других недугах желудочно-кишечного тракта.

С осторожностью нужно употреблять ягоды во время беременности и в период лактации. В рацион кормящей женщины вводить ягоду необходимо постепенно, начиная с нескольких ягод. Если у грудничка нет аллергических реакций, то количество плодов увеличивают.

Сбор и хранение

Лучше всего заготавливать плоды, выращенные на проверенных участках. Собирать ягоды с кустарника рекомендуют в сухую погоду, влажная смородина быстрее испортится.
Ягоды собирают поэтапно, это связано с их неравномерным созреванием.
На молодых кустарниках созревание ягод происходит быстрее, чем на более старых растениях.
Собранную ягоду лучше всего временно переложить в короб из дерева, но в ближайшее время обязательно перебрать, вымыть и просушить. Это обеспечит длительное хранение плодов.

Для более длительного хранения из смородины изготавливают варенье, компоты, конфитюры, джемы. Заготовки могут храниться до двух лет. Рекомендуется подписывать год и месяц изготовления того или иного продукта.

Большой популярностью пользуются перетертые с сахаром свежие ягоды. Их легко приготовить, процесс не требует варки, да и полезные свойства сохраняются в полной мере. Для приготовления необходимо использовать плоды и сахар в пропорции 2:1 соответственно. Ягоды необходимо раздавить, смешать с сахаром и хранить в холодильнике. Сахар в этом случае играет роль натурального консерванта, продлевающего сроки хранения блюда. Важно использовать для такого способа хранения ягод только самые свежие плоды, в противном случае «сырое варенье» может быстро испортиться. Приготовленное с учетом всех рекомендаций лакомство может храниться до нескольких недель.

Можно ли заморозить

Ягоду можно заморозить. Для этого плоды тщательно перебирают, промывают и просушивают. Для заготовки рекомендуется использовать только свежие плоды. Подготовленные ягоды раскладывают по контейнерам или пакетам для замораживания и отправляют в морозильную камеру. Такой способ хранения сохраняет все целебные свойства продукта.

Многие знатоки домашних заготовок советуют замораживать смородину с добавлением сахара и в виде пюре.

Замораживание ягод с добавлением сахарного песка
Сахар применяют в процессе заморозки, чтобы сохранить рассыпчатость ягод. После размораживания такие плоды сохраняют свою форму и не превращаются в единую ледяную глыбу. Подготовить ягоды для заморозки рекомендуется следующим образом:

Ягоды перебрать, промыть и тщательно высушить на бумажном полотенце, они должны быть полностью сухими.
Распределить плоды в выбранную для хранения посуду, она должна быть пригодной для заморозки. Подготовленные емкости должны быть сухими. Можно использовать специальные пакеты.
Добавить поверх ягод сахарный песок таким образом, чтобы он равномерно покрывал все плоды.

Замораживание ягодного пюре
Для любителей приготовить десерт на скорую руку отлично подойдет способ хранения смородины в виде пюре. Приготовить из такого сырья морс или кисель будет значительно проще.

Подготовка ягод:

Отобрать самые свежие плоды. Тщательно промыть и высушить их.
Ягоды взбить в блендере или пропустить через мясорубку.
Переложить полученную заготовку в посуду, пригодную для заморозки. Прекрасно подойдут силиконовые формы для кексов или специальные пакеты.
Отправить в морозильную камеру.

Замороженные ягоды можно хранить в морозилке до одного года.

Размораживать ягоды необходимо постепенно, таким образом, они сохранят свою форму. Начинать процесс следует с морозильной камеры. Если лишнего времени нет, то можно воспользоваться микроволновой печью, оснащенной режимом размораживания. Для достижения необходимого результата достаточно всего двух минут.

Что можно приготовить из черной смородины: рецепты

Ягоды нашли огромное применение в приготовлении блюд. Их активно используют для приготовления десертов, соков, компотов, варенья и даже меда. Их особенность заключается в способности сохранять полезные свойства даже после процесса термической обработки и консервирования. Далее будут приведены рецепты наиболее интересных и простых в приготовлении лакомств.

Варенье

Ингредиенты:

ягоды – 500 г;
сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

Ягоды преобразовать в кашицу удобным способом (блендер, мясорубка, вилка).
Добавить сахарный песок и оставить до появления сока.
Довести до кипения и варить на медленном огне примерно 15 минут.
Емкости для хранения тщательно стерилизовать, разложить в них готовый продукт и убрать в погреб.

Кисель

Ингредиенты:

черная смородина – 250 г;
крахмал – 3 ст.л.;
сахар – 0,5 стакана.

Способ приготовления:

Ягоды промыть и по возможности отделить семена.
Подготовленные плоды отправить в кастрюлю и залить 1 л воды.
Варить на слабом огне около 15 минут.
Полученный отвар пропустить через марлю и снова отправить на плиту, добавить крахмал небольшими порциями и сахар.
Проварить пару минут до растворения.

Морс

Ингредиенты:

ягоды смородины – 200 г;
сахарный песок – 6 ст.л.;
лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

Облегчить приготовление можно с помощью блендера. В него отправить промытые ягоды, цедру лимона, сахар и 200 мл кипящей воды.
Смесь перемешать до однородности. Добавить еще 800 мл воды и сок лимона.
Тщательно перемешать. Полученную массу пропустить через мелкое сито.

Охлажденный морс готов к употреблению.

Сок

Ингредиенты:

ягоды – 1 кг;
сахарный песок – 250 г.

Способ приготовления:

Ягоды промыть, перебрать и просушить на кухонном полотенце.
Плоды раздавить вилкой, цельных ягод быть не должно.
Добавить 150 мл жидкости и сахар.
Отправить кастрюлю на плиту.
Варить 10–15 минут.
Процедить через сложенную в несколько слоев марлю.
Разлить по стерилизованным банкам для хранения и закатать крышками.

Как правило, сок получается сильной концентрации, по этой причине его рекомендуется разбавлять водой.

Компот

Ингредиенты:

черная смородина – 900 г;
сахарный песок – 0,5 кг.

Способ приготовления:

Ягоды внимательно перебрать, помыть и просушить. В стерилизованные стеклянные емкости разложить смородину, примерно на 1/4 часть.
Плоды залить кипятком и дать настояться около 10 минут.
Воду с емкостей слить в кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения.
Наполнить емкости полученным сиропом и сразу закрутить плотными крышками.

Смузи

Смузи представляет собой густой напиток, приготовленный из свежих ингредиентов. Для приготовления напитка из смородины можно использовать, как свежую ягоду, так и замороженную.

Ингредиенты:

ягоды – 150 г;
молоко – 30 мл;
мороженое – 50 г.

Способ приготовления:

Смузи нужно готовить при помощи блендера, при отсутствии прибора процесс значительно усложняется. Ягоды отсортировать, использовать необходимо самые свежие плоды.
В емкость прибора отправить промытые и высушенные ягоды, молоко и мороженое, массу тщательно взбить.
Разнообразить вкус с помощью меда или фруктового сиропа.

Мусс

Ингредиенты:

свежие ягоды – 400 г;
сахарный песок – 300 г;
манка – 5 ст.л.

Способ приготовления:

Свежие плоды можно заменить замороженными. Ягоды преобразить в однородную массу, для этого подойдет мясорубка, блендер или обычная вилка.
Кашицу переложить в кастрюлю и отправить на плиту, проварить около 20 минут. Полученный отвар пропустить через марлю и снова перелить в кастрюлю.
Добавить сахар и довести до закипания. Тонкой струйкой ввести манку и проварить мусс еще 10 минут.
Готовый десерт разложить по декоративным вазочкам и украсить листьями свежей мяты. Щепотка кардамона придаст готовому блюду неповторимую пикантность.

Вино

Ингредиенты:

ягоды – 2 кг;
вода – 1 л;
сахар – 300 г.

Способ приготовления:

Ягоды раздавить с помощью вилки. Полученную массу виноделы называют мезгой.
Добавить 500 мл жидкости и оставить на 3 дня.
Через трое суток заготовку процедить через марлю и добавить еще 500 мл воды и сахар.
Вино перелить в стерилизованные емкости, на каждую сверху натянуть резиновую перчатку и оставить настаиваться на 35 суток.
Готовое вино аккуратно перелить, не затрагивая осадок, и хранить в темном прохладном месте.

Можно ли животным давать черную смородину

Нередко в составе покупных кормов для животных можно увидеть содержание экстракта смородины. Невольно возникает вопрос, а можно ли угостить брата меньшего свежей ягодой?

Экстракт смородины – не что иное, как мелко измельченные листья и плоды кустарника. Скорее всего, производители добавляют консерванты, обеспечивающие наиболее продолжительное хранение. Соответственно польза подобного экстракта очень сомнительна.

Свежие ягоды содержат огромное количество полезных веществ, самое главное – они способствуют выведению токсичных и шлаковых соединений. Угостить плодами домашнего питомца вполне можно, но понравится ли им кисловатый вкус и необычный аромат? Вот собственно в чем вопрос!

Если же животное с удовольствием пробует новое лакомство, не стоит переусердствовать с количеством угощения. Важно не забывать, что смородина может стать причиной аллергических реакций и противопоказана при проблемах желудка и заболеваниях печени, поэтому для начала необходимо убедиться в здоровье животного. По этим причинам ягоды следует вводить постепенно, начиная с нескольких штук.

При проблемах со стулом не стоит давать животному смородину, плоды кустарника обладают закрепляющим эффектом, только лишь усугубляя ситуацию.

Почему в США запрещена черная смородина

В прошлом столетии жителям Северной Америки запрещалось выращивать кустарник с целебными свойствами. Многие жители Штатов с трудом представляли, как выглядят плоды смородины и что представляют собой на вкус.

Применялись различные методы по выведению растений. Кустарники вырывали с корнями, устраивали пожары, но эти способы не привели к желаемому результату. Через некоторое время живучие кустики начинали стремительно разрастаться, занимая новые обширные территории.

В начале 2000-х годов были проведены новые исследования, в результате которых было принято разрешить выращивание крыжовниковых, в том числе и черной смородины.

Однако по сей день в некоторых штатах, например, в Вирджинии и Массачусетсе, запрещено высаживать кустики полезных ягод.

Название ягоды произошло от древнерусского слова «смородь», что означает запах.
Кустарник принадлежит к семейству Крыжовниковые и достигает до 1,5 м в высоту.
Некоторые народы называют смородину северным виноградом.
По легенде Москва-река в древности называлась Смородиновкой по причине огромного количества кустов смородины, растущих по берегам.
Еще одно название смородины – монастырская ягода. Этому способствовал тот факт, что кустарники с целебной ягодой произрастали на территории многих монастырей.
В черной смородине содержится в 4 раза больше витамина C, чем в красной родственнице.
Незрелые плоды содержат в 4 раза больше аскорбиновой кислоты.
Самые полезные ягоды произрастают в суровых условиях.
25 г съеденных ягод удовлетворяют суточную потребность организма в аскорбиновой кислоте.
10 ягод смородины и один целый лимон содержат одинаковое количество аскорбиновой кислоты.
После сбора плодов количество аскорбинки в листьях уменьшается в 10 раз.
Сок черной смородины используется в качестве натурального красителя в кулинарии. Готовые блюда приобретают синий или фиолетовый оттенок в зависимости от количества добавленного красителя.
Из всех видов смородины у черных ягод самый сильный аромат, это связано с наибольшим содержанием эфирного масла в плодах.
Плоды кустарника имеют способность выводить радиоактивные элементы, полученные организмом в результате радиационного облучения. Такая способность ягод применялась для лечения людей, пострадавших в результате аварии на АЭС в Чернобыле.
В процессе замораживания полезные свойства ягоды сохраняются.
Из смородины изготавливают даже мед, который обладает не менее полезными свойствами, чем пчелиное лакомство.
На территории Соединенных Штатов Америки был введен запрет на выращивание кустарников смородины, который частично был снят лишь в 2000-х годах. Многие американцы долгое время не имели представление о вкусе и внешнем виде плодов черной смородины.
На территории Белоруссии кустарники смородины занимают до 40% территорий, используемых для посева культурных растений.
Плоды способны устранить темные круги под глазами, избавить кожу от прыщей и пигментации.
Отвары и настои ягод улучшают структуру и рост волос.
Регулярное употребление плодов черной смородины способствует укреплению ногтей и улучшает зрительную остроту.
Продолжительность жизни кустарника составляет около 7 лет.

Редкий приусадебный участок обходится без этого растения. Низкорослый куст с резными листьями, цветение которого привлекает пчел, а кисло-сладкие ягоды пользуются любовью детей и взрослых. С древности ягоды, листья и даже ветви растения используются для лечения множества болезней. Именно о пользе и вреде смородины пойдет речь в данной статье.

Черная смородина: описание

Название у кустарника исконно русское. Происходит оно от слова «смородь», что на современный язык можно перевести как «сильный запах». Человек, хоть раз видевший своими глазами черную смородину, не станет спорить с названием, ведь растение обладает устойчивым ароматом, который источают не только плоды, но также листья и почки. Даже ветви имеют запах. Ниже приведено несколько интересных фактов:

Смородина является родственником крыжовнику, поскольку они относятся к одному семейству.
При правильном уходе и благоприятных условиях кустарник способен достичь нескольких метров в высоту.
Цветение начинается в конце весны, начале лета (май-июнь). Кушать ягоды можно уже в конце июля и начале августа.
Высадка растения происходит осенью. Почва должна быть подготовлена путем добавления удобрений и минералов.
Молодой куст порадует хозяина ягодами уже на второй год посадки.
Существуют ранние, средние и поздние сорта.

Ягода имеет устойчивый приятный аромат. Цвет черный, но может присутствовать оттенок красного, лилового. Встречается также бурый оттенок.

Важно вовремя собрать созревшие плоды. Через 14 дней после созревания ягода теряет 2/3 витамина С.

На сегодняшний день смородина широко используется в кулинарии. Из нее готовят различные напитки, желе, джемы. Кроме того, это незаменимый ингредиент многих соусов и маринадов. Многими любимым является смородиновое вино.

Химический состав: микроэлементы и витамины в черной смородине

Черная смородина станет кладезем полезных витаминов и минералов для человека, включившего ее в свой рацион. Вот краткий список из самых необходимых организму элементов:

Основная ценность – это витамин С. Укрепление иммунной системы, сопротивляемость вирусным заболеваниям и нормальная работа многих органов зависит именно от аскорбиновой кислоты.
Вторым по количеству в составе ягоды идет бета-каротин, недостаток в организме, которого может привести к угревой сыпи, падению зрения и проблемам с волосами. Дети, не получающие в достаточном количестве бета-каротин, отстают в росте.
Витамин В важен для выработки гормонов и лучшего усвоения белков. Он участвует в синтетических процессах организма.
Черная смородина является ценным источником витамина К. Он очень важен для усвоения витамина D и кальция. Его недостаток может привести к нарушению работы печени, что приведет к недостаче целого ряда витаминов, среди которых А и Е.

Помимо витаминов, она богата фитонцидами, пектином дубильными веществами и кислотами. Аромат ей обеспечивает наличие эфирных масел. Все они важны для борьбы с вирусными заболеваниями и правильной работы организма. Благотворно влияют на работу сердца фосфор, калий, кальций, магний и железо, входящие в состав черной смородины.

Польза этих простеньких на вид ягод замечена человечеством в самые древние времена. Существует множество рецептов, призванных помочь больному обрести былое здоровье. Черная смородина, благодаря богатому набору полезных веществ, может помочь:

При наличии проблем в работе сердечно-сосудистой системы.
Способствуют улучшению умственных процессов и работы головного мозга.
Отвар из листьев помогает при гастрите и нарушении обмена веществ.
Настойки применяются при цистите и уретрите.
Диатез лечится отваром из смородины не менее эффективно, чем аналогичным из череды.

Смородина – это отличный антидепрессант. Регулярное ее употребление стабилизирует состояние нервной системы.

Список далеко не полон, но для перечисления полного списка понадобится многотомное издание. Но даже лекарство может превратиться в яд при чрезмерном употреблении. О суточной дозе употребления ягод речь пойдет ниже, сейчас же подробнее рассмотрим их пользу для женщин, мужчин и детей.

Черная смородина польза для женщин

Влияние на женский организм просто чудодейственное – замедляются процессы старения, происходит омоложение, нормализуется обмен веществ в организме.
Фолиевая кислота при беременности важна для нормального развития плода. Употребление ягоды поможет вывести вредные вещества из организма, снизить давление, справиться с расстройством желудка и тошнотой.

Важно проконсультироваться с доктором перед употреблением. При повышенной кислотности и низкой сворачиваемости крови возможны тяжелые последствия.

При кормлении грудью от данного продукта лучше отказаться, поскольку эфирные масла могут вызвать аллергию у новорожденного.

Польза черной смородины для мужчин

Мужчинам ягода полезна для укрепления сердца, профилактики болезней мочеполовой системы и улучшения потенции.

Несмотря на пользу ягоды, она противопоказана при язве, тромбофлебитах и гастрите.

Плоды черной смородины для детей

В первый год жизни лучше воздержаться от ее введения в рацион ребенка из-за возможности проявления аллергических реакций. Детям постарше она дается в виде сока, разбавленном в равных долях с кипяченой водой.
Такая добавка к питанию способствует укреплению организма, обогащению витаминами и минералами. Деткам с анемией черная смородина поможет повысить гемоглобин. Педиатры назначают ягоды детям при плохом наборе веса.

При аллергических реакциях стоит убрать ягоду из рациона до следующего сезона. При повторном проявлении рекомендуется посетить врача и сдать анализы. Возможно, кушать ягоду вашему чаду нельзя вообще.

Лекарственные формы: чаи, отвары, настойки из черной смородины

Ягода полезна для организма – это неоспоримый факт. Но многие могут вспомнить, как бабушка или мама заваривала чай из веток и листьев при простуде. Они также богаты полезными компонентами. При этом напитки, чаи и отвары из черной смородины могут помочь не только от обычной простуды:

отвар из листьев будет полезен для общего укрепления организма и иммунной системы;
повысить наличие гемоглобина в крови и укрепить сосуды;
смородиновый чай способствует повышению эффективности лекарственных препаратов;
быстро снизить температуру и победить простуду;
настойка из смородины способствует нормализации работы ЖКТ.

Существует множество рецептов, способных помочь от той или иной болезни. Ниже описано приготовление универсального тонизирующего напитка. Он не только способствует быстрому восстановлению сил и улучшению самочувствия, но является действенным средством от камней в мочевом пузыре и почках. Выводит из них песок.
Зимой подобный чай поможет насытить организм витаминами и минералами, что убережет от простуды. Также это отличное средство для профилактики заболеваний зубов, десен и всей полости рта, но перейдем непосредственно к рецепту:

Прежде всего, нужно запастись листьями смородины. На литр крутого кипятка нужно около двухсот грамм (не важно, сухие или свежие).
Листья заливаются жидкостью в керамическом чайнике или любой другой посуде. Настаиваются 30 минут под плотной крышкой.
При желании можно добавить в заварник мяту, малину, другие травы.

Смородина – это мочегонное средство. Она, безусловно, полезна в любое время суток, но вечером лучше не пить чай из нее.

Сколько можно в день съедать свежих ягод?

Для насыщения организма необходимой нормой полезных веществ будет достаточно всего 2-3 ягоды. Этого количества достаточно, чтобы человек хорошо себя чувствовал, а работа мозга была максимально эффективной. Допустимой нормой считается треть стакана.

Применение в косметологии

Природные составляющие в косметике широко используются на сегодняшний день. Смородина имеет множество полезных свойств, способных помочь в борьбе за красоту:

Фруктовые кислоты в ее составе – это отличный элемент для химического пилинга кожи.
Смородиновый сок используется для устранения мертвых клеток. Он способствует ускорению регенерации.
Пигментные пятна и веснушки становятся менее заметными после использования масок, в составе которых есть смородина.
Подобные маски способствуют исчезновению морщин. Обладают тонизирующим эффектом и замедляют процесс старения.
Здоровье волос заметно улучшится, если мыть их отваром из смородиновых листьев. Маски из ягод помогут против перхоти.
Втирание сока из ягод поможет улучшить здоровье ногтей.

Высокая концентрация активных веществ в данном продукте может принести не только пользу, но также нанести вред. Об этом рассказано в следующем разделе.

Вред черной смородины и противопоказания к приему

Ни в коем случае нельзя вводить в рацион черную смородину, а также продукты, в состав которых она входит, людям со следующими проблемами:

Категорически запрещена она при повышенной кислотности, гастрите и других воспалениях слизистой оболочки желудка.
Для людей, перенесших инфаркт, следует отказаться от них ввиду возможности побочного эффекта в виде тромбоза.
Женщинам, ожидающим пополнение, смородина не запрещена, но даже полезна. При этом лучше получить консультацию у врача перед употреблением. Детям следует давать ягоду после первого года жизни в виде разбавленного сока.

Наружное применение не имеет противопоказаний. Более того, смородиновый сок издырявливает кожу и ногти, оказывая благотворный эффект.

Особенности заготовки и хранения

О том, как правильно заготовить ягоду, может рассказать любая хозяйка. У каждой будет своя собственная методика, но ниже представлено лишь несколько:
Все гениальное просто. Данное правило как нельзя лучше подходит к смородине. Ягода перетирается с сахаром, результатом чего станет полезное и вкусное варенье. Термическая обработка не требуется, что позволяет сохранить весь комплекс витаминов и минералов. Хранение не вызовет трудностей – смесь отлично чувствует себя при комнатной температуре.
Сам рецепт очень прост: на килограмм ягод берется два килограмма сахара. Промытые и высушенные ягоды измельчаются с постепенным добавлением сахара. Завершим процесс, нужно накрыть получившуюся смесь и оставить на два-три дня, регулярно перемешивая. Далее все раскладывается по банкам и засыпается сахаром на два сантиметра.
Банки плотно закрываются;

Не используйте мясорубку для измельчения. Металл разрушает аскорбиновую кислоту. Лучше использовать обычную деревянную толкушку.

Другим эффективным способом сохранения полезных свойств ягоды является сушка в духовке. Процесс также не вызовет сложностей: ягоды собираются, промываются и сушатся. Сушить можно в духовке или на улице, но при втором варианте сырье придется постоянно заносить на ночь в сухое помещение, оберегать от осадков. Духовка – это более быстрый и требующий меньше усилий способ, дающий аналогичный результат. Сушка производится при температуре 50 градусов. Проверить готовность можно, попробовав ягоду или на ощупь. Хранить их нужно в сухой, герметичной емкости.
Не стоит забывать о листьях. Они станут не менее эффективным способом поддержания организма в холодное время года. Чай с добавлением черной смородины не только полезен, но и очень вкусен.

Черная смородина — очень популярная садовая ягода. Она растет практически на каждом огороде или садовом участке. Ягоду используют в свежем виде, запасают на зиму в виде компотов, джемов, замораживают и сушат. Черная смородина ценится не только за высокие вкусовые качества, ягода содержит значительное количество витаминов, минералов, микро- и макроэлементов. Смородина применяется для поддержания организма в межсезонье, при лечении простудных заболеваний. Чем полезна черная смородина и полезна ли, почему она пользуется такой популярностью, как употреблять ягоду, чтобы принести максимально возможную пользу организму? Попробуем разобраться.

Смородина черная: ценные свойства

Черносмородиновый кустарник вырастает до двух метров высоты, при достаточном количестве места боковые ветки разрастаются в ширину, формируя куст в виде шара. Зацветает растение в конце весны, а в середине июля уже можно собирать щедрый урожай ярко-черных ягодок. Плоды обладают сильным ароматом, могут быть крупными, на вкус – кисло-сладкие или кислые.

В состав ягоды входят различные ценные компоненты, которые обуславливает высокую ценность продукта. В плодах смородины черной выявлено:

значительное количество витамина С;
витамины группы В, витамины Р, Е, К, которые препятствуют преждевременному старению и способствуют укреплению сосудов;
витамин А способствует поддержанию здоровья глаз.

Кроме упомянутых веществ, в плодах черной смородины много соли фосфора, калия, железа, фосфорной кислоты, пектинов и других полезных компонентов.

Вещества положительно влияют на работу сердечной мышцы и состояние центральной нервной системы. В плодах очень много таких микроэлементов, как медь, цинк и селен. Не менее полезными являются листья растения, в составе которых также высокое содержание ценных веществ.

Листья применяют для заваривания чая, приготовления настоек и компрессов.

Ценные свойства черносмородиновых плодов для здоровья человека

Как уже упоминалось, плоды и листья растения широко применяются для терапии некоторых заболеваний, причем ценность растения признана врачами официальной медицины также. Употребление плодов смородины является мощным профилактическим средством и способствует предотвращению развития многих заболеваний:

появление онкологических новообразований;
заболевания сердечно-сосудистой системы;
возрастные проблемы с памятью;
склероз;
сахарный диабет;
проблемы с глазами: глаукома, слепота, катаракта.

Лицам, у которых есть определенные проблемы со здоровьем, рекомендуется употреблять смородину:

заболевания печени;
болезни сосудов и сердца;
конкременты в почках, желчном пузыре;
заболевания органов дыхания;
простудные заболевания;
низкий гемоглобин;
некоторые заболевание желудочно-кишечного тракта;
повышенное кровяное давление;
язвы на слизистых оболочках кишечника;
дерматиты;
замедление метаболизма;
снижение иммунитета.

Польза и вред пропаренного риса

Плоды смородины рекомендованы для восстановления организма после продолжительных заболеваний, оперативных вмешательств. Ягоды действуют на организм следующим образом: дезинфицируют, слабят. Регулярное употребление растительного продукта оказывает на организм потогонное, противокашлевое, антиокислительное воздействие. Смородина полезна при большом количестве проблем со здоровьем. Черной смородины полезные свойства хорошо изучены.

Полезные свойства листьев черной смородины

Черносмородиновые листья также очень полезные и практически не уступают ягодам по составу. Можно заваривать листочки как чай. Такой напиток позволяет улучшить самочувствие и оказывает на организм полезное воздействие:

устраняет очаги воспаления;
ускоряет выведение токсических накоплений;
способствует эвакуации мочевой и пуриновой кислоты;
показывает слабительный эффект;
помогает устранить ревматический болевой синдром.

Свежие листья можно применять как средство против болей суставов. Компрессы с черносмородиновыми листьями – прекрасное средство против отеков, воспалений.

Использование черной смородины в альтернативной медицине

Еще наши далекие предки активно применяли смородину для лечения огромного количества заболеваний. Высокая температура, кашель, кожные заболевания, ангину и многое другое лечили составными частями растения.

До нашего времени дошло большое количество рецептов, главный ингредиент которых – черная смородина.

Самыми популярными являются такие:

Настой на основе ягодок смородины помогает излечиться от воспалений, высокой температуры, стабилизирует кровяное давление, делает сосуды прочнее и гибче. Для приготовления настоя заливают кипятком сухие или свежие ягоды из расчета столовая ложка продукта на стакан воды. Настой укутывают и выдерживают несколько часов.
Смородиновый отвар – рекомендованы при аритмии, скачках давления, заболевании ротовой полости. Готовят питье так: четыре столовые ложки заливают половиной литра воды и проваривают пять-десять минут.
Смородиновый сок – концентрат полезных компонентов. Его пьют в чистом виде или разбавляют водой.

Чай из смородины – целебный чай с мощным эффектом заслуживает особого внимания, рассмотрим данный рецепт подробнее.

Черносмородиновый чай

Ягодный продукт чрезвычайно полезен для людей разного возраста: малышам он помогает лучше расти и развиваться, люди среднего возраста восстанавливают свои силы и здоровье, а пожилые люди находят в ягодах необходимые вещества для поддержания здоровья. Смородина восстанавливает работу всего организма. Использование растительного продукта дает организму возможность поддержать здоровье каждого органа и системы. Регулярное потребление ягод в пищу приводит к:

нормализации картины крови;
укреплению защитных сил организма;
повышению прочности сосудов;
оздоровлению и укреплению организма;
уничтожению бактерий и вирусов;
понижению температуры тела;
улучшению работы органов пищеварения;
ускорению процесса выздоровления при простудных заболеваниях.

Польза белокочанной капусты

Употребление свежей ягоды показано не всем, к тому же сезонность ягоды не позволяет постоянно использовать продукт в пищу. Для того чтобы получать витамины и полезные свойства от ягод, их заготавливают различными способами. Консервация не может сохранить все ценные свойства, поэтому ягоды сушат или морозят. Еще одним способом сохранения ценности продукта является перетирание ягод с сахаром без термической обработки. В межсезонье или холодные зимние месяца чай с черной смородиной позволяет насыщать организм ценными компонентами. Чтобы сделать чай, сухие или замороженные ягоды заливают кипятком, а перетертую смесь растворяют в горячей воде. Напиток обладает мочегонным эффектом. Употреблять целебное питье можно для профилактики или как лекарство от простудных заболеваний.

Черная смородина в индустрии красоты

Полезная ягода широко применяется и в косметологии. На основе смородины изготавливаются кремы, лосьоны, скрабы и другие вещества. Кислота ягод позволяет использовать средство для отшелушивания старых отмерших клеток. Растение помогает эффективно сужать поры, отбеливать кожу и устранять пигментные пятна.

Из продукта можно изготовить:

Косметические маски – приготовить маску очень легко. Сметана смешивается с перетертыми ягодами смородины и наносится на кожу лица на десять минут перед ночным отдыхом. Можно втирать ягоды в кожу лица и оставлять на несколько минут. Это поможет зрелой коже сохранить привлекательный внешний вид.
Смородиновый лед – тонизирующее средство эффективно воздействует на кожу. Для этого в формах замораживают концентрированный смородиновый сок или настой растения.
Маски для волос – можно втирать свежие ягоды в кожу головы, после чего помыть волосы как обычно.
Средство для оздоровления ногтевых пластин – необходимо ежедневно мять в руках ягоды, втирая сок в ноготь. Две недели регулярных процедур вернут здоровье ногтям и кутикуле.

Правила заготовки ягод на зиму

Ягоды необходимо заготавливать на зиму правильно. Нельзя допускать перезревания плодов, в таком случае они теряют ценные компоненты. Для стопроцентного сохранения полезных ингредиентов ягод рекомендуется сушка и заморозка плодов.

следует вымыть и просушить фрукт на полотенце;

внизу холодильника ягоды необходимо охладить;

спустя пару часов смородина фасуется по пакетам;

следует собирать небольшие порции продукта, чтобы разморозить только необходимое количество.

В любое время смородина может быть использована для приготовления чая, напитка, компота, как начинка для пирога. Варенья, джемы и компоты из смородины не могут сохранить все полезные свойства ягоды, но широко применяются в кулинарии. Черная смородина полезные свойства при термической обработке частично теряет.

Сколько можно съедать черной смородины

Мнение, что чем больше ягод съесть, тем лучше – ошибочно. Неограниченное употребление ягод смородины может спровоцировать ухудшение состояния здоровья. Особо осторожными должны быть люди с хроническими заболеваниями, матери, ожидающие ребенка, маленькие дети. При превышении допустимого количества ягод, могут проявиться такие негативные проявления:

обострение аллергии;
ухудшение состояния при варикозном расширении вен;
обострение гастрита;
повышение сахара при сахарном диабете;
повышение уровня фитоэстрогена.

Противопоказания к употреблению смородины черной

Полезность смородины не вызывает сомнений, но безграничное потребление ягоды может навредить. Есть ряд состояний, при которых употребление черной смородины противопоказано или требует особой осторожности:

нельзя кушать ягоды, если у человека повышенная кислотность желудка;
в период обострения язвы или при гастрите нельзя употреблять кислый фрукт;
при тромбофлебите есть смородину противопоказано;
при гепатите необходимо отказаться от свежих ягод;
при пищевой аллергии не рекомендуется употреблять данный продукт.

Соки или морсы из ягоды не несут такой опасности для пищеварительной системы, как свежая смородина.

Черная смородина – ценнейший продукт, помогающий поправить здоровье при большом количестве заболеваний и защитить от многих нарушений.