О свойствах растительного продукта, который еще называют “сезамом”, было известно с древности. Кунжутные семечки нашли применение на кухне, в медицине и косметологии по причине незаурядного химического состава. В кунжуте содержится ряд полезных минералов, витаминов, полинасыщенных кислот, много белка.

Он положительно влияет на кожу, облегчает состояние при различных болезнях, способствует восполнению кальция, оздоровляет организм.

Из семян делают кунжутное масло, которое применяют для производства косметических и медицинских средств. Существует пять видов семян:

• Белые;
• черные;
• коричневые;
• красные;
• желтые.

Чаще встречаются белые и черные.

В черном кунжуте сохраняется больше полезных веществ, потому что эти зерна не подвергаются шлифовке.

Почему следует обязательно включить кунжут в рацион питания и сколько его принимать, чтобы продукт приносил только пользу, читайте в нашей статье.

Состав и калорийность

Семечки содержат:

• воду;
• белки;
• золу;
• пищевую клетчатку;
• лецитин;
• углеводы;
• витамины;
• минеральные вещества;
• антиоксиданты.

В состав витаминного комплекса входят: РР, Е, А, С, витамины группы В.

Микроэлементы в составе кунжута:

Магний;
- марганец;
- селен;
- медь;
- натрий;
- калий;
- фосфор;
- железо;
- цинк;
- кальций.

Калорийность кунжута большая, потому что значительная часть его состава – жиры.

• Калорийность в 100 г 570 Ккал

Такого количества семечек хватит для восполнения суточной потребности организма в кальции.

Суточная норма – 2-3 ч. л.

Полезные свойства

1. Благодаря содержанию масла с обволакивающим свойством, кунжут полезен для желудка.
2. Способствует выведению токсинов из организма.
3. Имеет антиоксидантные свойства, предотвращает старение, стимулирует снижение веса.
4. В составе косметических средств увлажняет и смягчает. Кунжут добавляют в средства от загара, он препятствует проникновению ультрафиолетовых лучей.
5. Семечки полезны в профилактических целях.
6. Они благотворно влияют на здоровья ногтей, волос, улучшают состав крови, стимулируют рост.
7. Оказывают профилактические действия от остеопороза, потому что содержащийся кальций укрепляет суставы и кости.
8. Помогают наращивать мышцы.

Польза кунжута при болезнях:

• Переломы;
• кашель;
• астма;
• одышка;
• гипертония;
• онкология;
• воспаление легких.
• проблемы с печенью;
• заболевания желчного пузыря;
• сердечно-сосудистые болезни;
• проблемы с суставами;
• заболевания щитовидной железы;
• проблемы пищеварительной системы;
• остеохондроз.

В состав входит важный антиоксидант – сезамин, который обладает противораковым действием, чистит сосуды от вредного холестерина.

Польза при беременности и лактации

Учитывая высокое содержание фитостеринов, кунжутные семечки считают одним из наиболее эффективных омолаживающих средств. Эти активные вещества укрепляют иммунную систему, положительно влияют на железы внутренней секреции, повышают либидо и продлевают репродуктивный период. В период менопаузы костный аппарат женщины становится хрупким, а кунжут поможет укрепить их.

Регулярное употребление семян предохраняет от мастопатии, нормализует гормональный фон.

Западные медики включили сезам в список продуктов, обязательных в рационе будущей мамы. Применять кунжутное семя во время беременности нужно по нескольким причинам:

• Входящий в состав кальций помогает поддерживать кости будущей мамы и участвует в формировании скелета ребенка;
• предотвращает анемию;
• предупреждает запоры;
• нормализует мочеиспускание.

Беременным разрешается употреблять сезам в составе любых блюд, но в третьем семестре нельзя злоупотреблять сладостями. Кунжутными семечками полезно приправить салат, но добавлять нужно не более одной чайной ложки.

При лактации кунжут восполняет потребность в кальции мамы и ребенка. Благодаря его высокой пищевой ценности, повышается качество материнского молока.

• Суточная норма 10-20 г

Для мужчин

1. Кунжутные семечки богаты витамином Е, что помогает мужчинам сохранять потенцию.
2. Это растительное средство повышает интенсивность периферийного кровотока, что способствует эрекции.
3. Для мужской половой системы также полезны цинк и селен, входящие в состав сезама. Благодаря цинку, вырабатывается тестостерон, участвующий в образовании спермы, а еще он расщепляет алкоголь.
4. Витамин Е стабилизирует функционирование предстательной железы.
5. Селен отвечает за жизнестойкость сперматозоидов.

Кунжут благоприятно воздействует не только на работу половой системы, но и нервной, костно-мышечной, сердечно-сосудистой, и оказывает профилактическое действие.

Почему нужно кушать кунжут детям

Кунжутные семечки снабжают растущий организм ценными витаминами и микроэлементами, не вызывают аллергии.

Для большей пользы сезам употребляют сырым или делают из него молочко.

• Использование кунжутного масла рекомендуется для облегчения кашля и бронхита.

Давать семечки детям младше трех лет нужно с осторожностью. Кунжутное молоко разрешается употреблять начиная с годовалого возраста.

• Суточная норма 1 ч. л.

Как применять кунжутное молоко

Как его приготовить:

• Семя кунжута 1 ст.
• Вода 1 л
• Мед 1 ст. л.

• Все взбить с помощью блендера и процедить через марлю. Как подсластитель можно использовать финики.

Оставшийся жмых подойдет для приготовления выпечки.

Способы применения:

• Для приготовления фруктовых коктейлей и смузи;
• в качестве самостоятельного напитка;
• употреблять с полезными хлебцами;
• для завтрака из залитой молоком гранолы;
• для приготовления каш;
• для пудингов.

Кунжутное масло

• От регулярного потребления масла хорошо растут волосы;
• укрепляются ногти и кости;
• не истончается хрящевая ткань;
• улучшается состояние кожи;
• поддерживается женское и мужское здоровье;
• противодействие онкозаболеваниям;
• как массажное средство используется при артрите, болях в суставах, остеохондрозе, ревматизме;
• потребление масла исправляет “неполадки” в кроветворной системе;
• помогает в борьбе с болезнями органов дыхания;
• положительно влияет на сердечно-сосудистую систему;
• нормализует зрение;
• благоприятно действует на пищеварительную систему.

Как правильно принимать кунжут

Кунжутные семечки лучше принимать в сыром виде, потому что после обжаривания в них остается мало полезных веществ.

• Из семян делают халву или пасту, которую добавляют в разные блюда. На основе пасты делают подливы, соусы.
• Сезам используют как присыпку для выпечки.
• В нем хорошо обжаривать рыбу или мясо, предварительно обваляв в хорошо взбитом яйце.
• Кунжутным маслом можно заменить оливковое или подсолнечное.

08-12-2008, 20:48

Тут вычитала, что в кунжуте много кальция и решила его давать малышу в связи с тем,что творог не кушаем (после отравления).Съели его, а он оказался для нас транзитным продуктом, т.е. как вошел так и вышел.Вопрос: есть ли польза при подобном потреблении продукта. Как я понимаю у нас он просто не усвоился, а следовательно пользы никакой. А выдаете детям кунжут? Может его измельчать нужно?

Ватрушка

08-12-2008, 20:58

08-12-2008, 21:59

Я не специалист, но просто по теме знаю, что в кунжутном масле большое содержание кальция и др.оч полезных для организма веществ. Как раз недавно подумывала для себя купить, пока не решилась. К тому же оно довольно дорогое.

Лучше, конечно, со специалистом проконсультироваться по поводу употребления конкретно для вашего ребенка (если аллергики, н-р). Если у ребзя нет реакции, можно в салатики добавлять по чуть-чуть, кашки.

Про масло я даже не знала,что естьтакое. А сколько оно стоит и где продается? А семечки вы не давали?

Галченок

08-12-2008, 22:17

Ватрушка

08-12-2008, 22:22

Масло кунжутное стоит около 100 рублей 400мл. По моему, не дороже, чем оливковое. По теме: ребенку масло не давала никогда, до сего момента даже не знала просто какое оно оказывается полезное:009:

А где вы такое дешевое видели, подскажите??? Я в "Карусели" смотрела 470р стоит, насколько помню, не больше 300мл.

08-12-2008, 22:50

А где вы такое дешевое видели, подскажите??? Я в "Карусели" смотрела 470р стоит, насколько помню, не больше 300мл.

Масло маслу рознь. Наверно дешевое не самое качественное.Кто производитель
тих масел? Не помните?

08-12-2008, 23:07

этта... в м а с л е-то кальция, думаю, не очень будет много:008:. Масло-то производят путем отделения жиров от всего остального в продукте:019:
В идеале нужно давать тахини - только где ее взять:)), это такая в ближневосточной кухне популярная кунжутная паста.
Вроде сжиженной несладкой халвы, она в соусы используется, в хуммус там...
она должна быть в хороших супермаркетах в отделе всякой "эксотика", но хорошие супермаркеты быстро становятся плохими:073: в последнее время

Может, самим тереть:020:?

Галченок

08-12-2008, 23:39

Да купила там, где продается всякая японо-коорейская еда, и именно в Карусели. Не знаю, можт оно какое то и не ТАКОЕ, но мне нравится оно в салатах и когда что нибудь корейское готовлю, единственное, что оно имеет резкий запах такой, чисто кунжутный, поэтому сомневаюсь, что оно понравится ребенку

08-12-2008, 23:50

Кунжут - страшный аллерген! У меня знакомому (взрослому) скорую вызывали из-за пары съеденных зернышек! Будьте очень осторожны, когда предлагаете детям в первый раз!!!

09-12-2008, 07:31

09-12-2008, 10:14

во-во. У меня деть-аллергик. Думаю, раз ему творожок и молочко нельзя, дай думую, грецкий орешек ему потолочь. Через 20 мин Отек Квинке, сразу дала фенистил, приехала скорая - супрастин, сказали в больницу - отказалась. Только на след день отек сошел.

Ничего себе! Вот никогда бы не подумала! Если бы знала 100 раз подумала перед тем как давать, а так дала сразу небольшую горсточку, хорошо что пронесло.

С глубокой древности людям было известно о полезных свойствах кунжутных семечек. В основном их использовали в кулинарии: добавляли в блюда для аромата, посыпали перед выпечкой хлеб. Также кунжут выращивают для изготовления масла, которое применяют в косметических и медицинских целях. Давайте ознакомимся с тем, какую пользу несут семена кунжута и как их правильно принимать.

В одной семечке кунжута содержится значительное количество масла, практически половина от состава. В кунжуте также есть такой сильный антиоксидант, как сезамин. Он считается неплохой профилактикой против многих болезней, эффективно снижает уровень плохого холестерина в крови.

Кроме того, в семенах кунжута содержатся следующие вещества:

• токоферол;
• ретинол;
• витамины группы В;
• аскорбиновая кислота;
• витамин РР;
• кальций;
• калий;
• железо;
• магний;
• фосфор;
• минералы;
• фитин;
• фитостерин;
• лецитин.

Полезные свойства кунжутных семян

Помимо богатого полезного состава, кунжутное семя еще и приятное на вкус. Для сохранения полезных свойств рекомендуются замачивать семена либо слегка подогревать.

Регулярное употребление семян способствует улучшению состояния ногтей и волос, положительно сказывается на составе крови.

Поскольку кунжутное семя содержит в большом количестве кальций, то оно просто незаменимо для костей, суставов и зубов. Также данная пряность помогает нарастить мышечную массу, поэтому рацион ни одного бодибилдера не обходится без кунжута.

Древним целителям были известны лечебные свойства кунжутных семечек. Их использовали при лечении различного рода болезней. Подробнее об этом разберем ниже.

Применение кунжута в лечебных целях

Благодаря своему уникальному составу кунжут оказывает благоприятное воздействие на весь организм в целом. Как было сказано ранее, в семени содержатся необходимые антиоксиданты – сезаминол и сезамин.

Интересно! Химический состав масла кунжутных семечек может сохранять свои полезные свойства в течении 9 лет!

Давайте теперь рассмотрим богатые лечебные свойства таких крохотных семян кунжута:

1. Борьба с вирусными простудными заболеваниями . Маслом кунжутных семян можно растирать спину и грудь больного.
2. Способность снимать приступы астмы, отдышки и сухого кашля . Магний, который содержится в зернах, предупреждает появление бронхоспазмов.
3. Нормализация кровяного давления , улучшение свертываемости крови и снижение холестерина.
4. Приведение в норму выделения желудочного сока . Кунжут используют для повышения кислотности.
5. Сохранение уровня кальция в организме — особенно полезно это свойство кунжутного семени для женщин при наступлении менопаузы.
6. Это мощнейший афродизиак , который одинаково действует как на мужчин, так и на женщин. Для большего эффекта к кунжутному семени рекомендуется добавить немного маковых и льняных семян.
7. Улучшение работы пищеварительной системы , устранение запоров и диареи.
8. Очищение организма от токсинов . Семена необходимо перемолоть в кофемолке и принимать 3 раза в сутки перед едой, запивая достаточным количеством воды.
9. Устранение болезней полости рта . Рекомендуется полоскать рот водой, где растворена 1 столовая ложка кунжутного масла.
10. Способность заживлять солнечные ожоги, раны и порезы . Многие производители выпускают пластыри на основе кунжута.

Важно! При наличии серьезных заболеваний употребление кунжута следует обязательно согласовать с врачом. В противном случае могут возникнуть серьезные осложнения.

Как принимать кунжут

Для улучшения общего состояния своего организма и профилактики простудных заболеваний, рекомендуется съедать 1 столовую ложку семян в сутки. При этом их надо тщательно разжевывать, можно запивать водой. Рекомендовано употреблять семена перед едой.

Также семена кунжута можно смешать с цветочным медом и употреблять в таком виде. Мед дополнительно усиливает полезные свойства кунжута.

Ни в коем случае не стоит обжаривать семечки кунжута. При термической обработке все целебные свойства теряются. Поэтому кунжут, используемый в выпечке, больше подходит в качестве украшения блюда. Для организма никакой пользы он не принесет.

Кунжутное семя при беременности и лактации

Во время ожидания ребенка большинство женщин испытывают массу дискомфорта и неудобств. Семена кунжута помогают справиться с многими из неприятных сопровождающих беременности, в частности:

• помогают устранить запоры;
• повышают иммунитет организма будущей мамы;
• решают проблемы с частым мочеиспусканием;
• помогают сохранить здоровые зубы;
• положительно влияют на нервную систему, избавляют от чувства тревоги;
• поддерживают в хорошем состоянии мышцы.

Кунжут можно использовать и при грудном вскармливании. Употребление в пищу семян снижает риск воспаления молочной железы и появления мастопатии.

Интересно! При мастите можно к груди приложить марлю, которая смочена в кунжутном масле.

Семена кунжута детям

Ввиду огромного количества полезных свойств, детям также можно давать кунжутные семечки. Из-за особенностей детского организма педиатры рекомендуют вводить кунжут в рацион питания с 3 лет . Для деток вполне достаточно будет 1 чайной ложки в день. В чистом виде малыши вряд ли будут есть семена, поэтому ими можно украсить каши и запеканки.

Применение кунжутного молока

На основе кунжутного молока можно варить каши, делать смузи и фруктовые коктейли. Жмых от семечек используется для приготовления кексов и пирогов.

Давайте разберемся как приготовить кунжутное молоко в домашних условиях. Рецепт очень простой.

Итак, для приготовления потребуются:

• 100 г семян кунжута;
• 1 л питьевой воды;
• 2-3 столовые ложки меда.

Мед используется как полезный подсластитель. Вместо него также можно использовать сироп топинамбура или агавы, пальмовый или кокосовый сахар, финики. Подсластитель нужен обязательно, иначе молоко будет несъедобным и горьким на вкус. Но и увлекаться не стоит, иначе напиток станет приторно сладким.

Для начала кунжут надо замочить на 5-8 часов. После этого воду необходимо слить и промыть семена в чистой воде. Промытый кунжут положите в блендер, добавьте воду и подсластитель. Взбивайте до тех пор, пока не образуется белое молочко с пышной пенкой. Процедите напиток через марлю. Кунжутное молоко готово! В холодильнике оно может храниться 2-3 суток.

Применение кунжутного масла

Масло, изготовленное из кунжутных семечек, широко используется в медицине при производстве различных эмульсий, мазей и пластырей. Давно доказано, что оно помогает быстрее сворачиваться крови. Масло кунжута также применяют и как слабительное, оно способно выводить вредные вещества из организма.

В косметологических целях масло кунжутных семян добавляют в средства для ухода за телом и лицом. Оно разглаживает мелкие морщинки, сохраняет молодость кожи, увлажняет и смягчает ее. Появляется ровный цвет лица.

Используют масло и для массажа. Также его добавляют в маски для волос, благодаря чему они становятся шелковистыми и крепкими.

Вред кунжутных семян

Кунжут может принести не только пользу, но и вред. К противопоказаниям относятся:

• тромбоз;
• аллергическая реакция;
• мочекаменная болезнь;
• гиперкальцемия.

Также не стоит есть кунжут на голодный желудок. Это может вызвать жажду и тошноту. Тем, кто соблюдает диету, тоже лучше воздержаться от семечек. Жиры, которые там содержатся, могут только добавить лишнего веса.

Когда мамы начинают вводить прикорм, со всех сторон им кричат, что нельзя давать яйца, никаких орехов, нельзя пшеницу, нельзя цитрусовые, изюм, киви, и этот список может быть бесконечным. Иногда советы, которые были даны конкретному ребенку при определенных обстоятельствах, например, когда в семье есть серьезные случаи аллергии, начинают применяться ко всем детям. Если в вашем семейном анамнезе есть , или , то желательно выяснить у педиатра, следует ли вашему ребенку избегать определенных продуктов и как долго.

Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) рекомендует в течение первых шести месяцев. Для получения дополнительной информации читайте нашу статью о .

Если после беседы с педиатром вы все же склонны вводить прикорм раньше, обратите внимание на продукты, которые ВОЗ не рекомендует давать ребенку до шестимесячного возраста. В нашей статье вы найдете ответы на свои вопросы, связанные с введением новых продуктов в рацион малыша.

Пшеница, овес и другие продукты, содержащие глютен